In 2009, Summitul Mondial pentru Securitatea Alimentară a declarat că „cei patru piloni ai securității alimentare sunt disponibilitatea, accesul, utilitatea și stabilitatea ”.
Insecuritatea alimentară în gospodării este cauzată nu numai de sărăcie, ci și de alte probleme care se suprapun, cum ar fi locuințele la prețuri cronice accesibile, izolarea socială, locația și problemele de sănătate.
Insecuritatea alimentară se referă la accesul limitat sau incert la alimente, datorate resurselor financiare inadecvate. Există o asociere clară între insecuritatea alimentară și obezitate în rândul populației adulte. Insecuritatea alimentară poate acționa ca un factor de risc pentru diabet. În rândul adulților care se află în situații de insecuritate alimentară, consumul crescut de alternative alimentare ieftine, care sunt adesea caloric dense și sărace din punct de vedere nutrițional, poate juca un rol în această relație.
Gospodăriile suferă de nesiguranță în procurarea hranei atunci când accesul la alimente adecvate și sigure din punct de vedere nutrițional este limitat, este incert sau depinde de aprovizionarea cu alimente din băncile de alimente, de vânzările accelerate pe cale să expire sau sunt procurate prin furt.
Stresul cronic ar putea media, de asemenea, relația dintre insecuritatea alimentară și diabet. Persoanele din gospodăriile afectate de nesiguranță alimentară raportează niveluri ridicate de anxietate și îngrijorare. Stresul a fost asociat în studiile anterioare cu adipozitatea, în special cu adipozitatea viscerală, care poate fi un factor de risc mai puternic pentru diabet decât adipozitatea generală.
Persoanele cu resurse financiare limitate fac eforturi sporite să obțină alimente cu adevărat hrănitoare, atât din cauza costului lor ridicat, cât și din cauza faptului că alimentele nutritive sunt mai rar disponibile în magazinele situate în cartierele cu venituri mici.
Eforturile de prevenire a diabetului în comunitățile defavorizate ar trebui să ia în considerare impactul insecurității alimentare asupra alegerilor alimentare și a riscului de diabet.
